たまプラーザ テラス TAMAPLAZA TERRACE

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レベッカ イータリー by goo ITALIANO

[カフェ/ダイニング]

045-905-5522

2019年3月11日
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フォカッチャディレッコ

レベッカイータリーのクラフトピザはリグーリア州レッコ街の名物‼︎フォカッチャディレッコをご用意しております‼︎
日本では、ナポリピッツァが主流ですが、フォカッチャディレッコが食べれるお店が無いのが現状。
レベッカイータリーでは他では味わえない、本物のイタリアンをご紹介しております‼︎

フォカッチャディレッコ

ピザと言っても、日本のピザ市場は大きく2つに別れます。アメリカ的ピザとイタリア(ナポリ)的ピッツァです。
アメリカ的なピザはカット売りや、宅配のスタイルにもあります。
イタリア(ナポリ)的ピッツァは、丸のまま、テーブルで食べる。
文化の違いにも現れてますね。

イタリアにもピッツァのカテゴリーは色々と存在します。
日本に主流となっている、ナポリピッツァ。
ローマでは、米粉、大豆粉、小麦粉と3種類のブレンドで生地を発酵させる、ピンサ。
ミラノでは、生地が厚めのスポンティーニ。
食べ歩きでは、ローマで人気のトラピッツィーノ。
見た目だけでは、違いはわからないですが、生地が違ったり、発酵が違ったり、と伝統的な作り方がイタリアの各地に存在します‼︎

フォカッチャディレッコ

フォカッチャディレッコの特徴とは?
フォカッチャの生地を薄く伸ばして、ストラッキノーノチーズを間に挟みながら焼いたスタイル。フォカッチャというよりもピッツァに近い食感で、やや酸味のあるストラッキーノチーズの香りと、小麦粉の香ばしさがいっしょになって、穏やかで滋味深い美味しさです‼︎

フォカッチャディレッコ
ウェブ予約受付中‼︎

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