５月には季節のコーヒーとしてご紹介したパプアニューギニア。

https://www.tamaplaza-terrace.com/shopblog/detail/?cd=007376&scd=000192

今回のお豆はスターバックスリザーブとして届いた、より特別なコーヒーです。

Papua New Guinea Kenta

フローラルさや、ピンクペッパーのような刺激と香り、スターフルーツを思わせるジューシーさが感じられるなめらかなコクの味わい深いコーヒー。

ケンタ村はパプアニューギニアの西部山岳州のワギ バレーにあります。

この土地の冷涼な気候や高い標高、栄養分に富んだ火山性の土といった自然環境は、コーヒー栽培に適していますが、農園は人里離れたところにあるため、収穫後のコーヒーチェリーの鮮度が落ちないうちに加工場へ運び加工することが難しく、高い品質のコーヒーを作る上で大きな課題となっていました。

ケンタ農業組合は先進的な設備を導入し、加工できるコーヒーの量を大幅に増やしました。これによって、地域の小規模生産者たちは栽培するコーヒーの独特で素晴らしい味わいを損なうことなく加工することが出来るようになりました。

鮮やかな酸味、ハーバルな風味はそんな人々の働きの結果です。

温度が落ち着いてきた時に一番フルーティーな印象を楽しめると思います。

ぜひ一杯を時間を掛けてゆっくりお楽しみください。