たまプラーザ テラス

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ヴィノスやまざき

[ワイン/チーズ]

ヴィノスやまざき
2020.11.18

冬のみしか現れない「あの」とろとろチーズ

やっと、この季節がやって来ました・・・😭✨✨
この時期だけのおすすめチーズをご紹介致します🧀
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\モンドール ¥3,880 (税抜)/
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フランシュ・コンテ地方で作られ、「ヴァシュラン・デュ・オー・ドゥー」とも呼ばれます。
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製造期間が8/15〜翌3/15と定められており、最低熟成期間3週間を経て市場にお目見えする・・・冬のチーズなんです⛄️🧀
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エピセア(モミの木)の樹皮で巻いて熟成させる為、ほんのり木の香りがします🌲
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上皮は塩水で洗って熟成させるので、淡いオレンジ色、中はカスタードクリームのようにとろとろ😄
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上皮をナイフで切り取り、スプーンですくってお召し上がりいただくと、ミルキーさと木の香りが口いっぱい広がります・・・💛
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長期熟成のシャンパーニュと合わせたり、蒸したじゃがいもやお野菜につけたり、使い方は様々です・・・
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残った外皮は、オーブンで焼きチーズにしても最っっっ高です🌞
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チーズの量が少なくなったら少量のにんにくと白ワインを入れ、木の箱が焦げないようにアルミホイルを巻き、トースターなどで焼いていただいても美味しく召し上がりいただけます!
※焼く際に、無塩のナッツやドライフルーツを入れて焼くと、無敵のおつまみに変身します🍴🎵🎶
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是非お試しくださいませ🍾🍷💕🧀

GATE PLAZA B2 - 1F
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