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ヴィノスやまざき

[ワイン/チーズ]

ヴィノスやまざき
2022.02.25

【おさかなとワイン#4】牡蠣フライ×ヴィーニョヴェルデ【みんな大好き牡蠣フライ❣】

さかなとワインのペアリング🍷

 

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おさかな×ワイン
牡蠣編🦪

 

大人気!ワインと食事のペアリング企画〜

まだまだ寒さが続く今食べたい!

ワイン×おさかな第3弾 牡蠣編🦪
💓

前回は生牡蠣でしたが…
生牡蠣編はこちら❤

 

今回は牡蠣フライをおすすめワインと共に…
さらに簡単𝑎𝑛𝑑美味しいアレンジのレシピを紹介させていただきます🥳

 

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牡蠣を食べる上で、牡蠣フライは馴染のある食べ方であると

思います。

生牡蠣やほかの調理法の牡蠣にはない、あの❝ジュワっ❞とした食感と口に広がる旨味は牡蠣フライならではの良さですよね❤

 

そんな牡蠣フライに合わせるワインは…\ヴィーニョヴェルデ

 

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「え?ヴィーニョヴェルデ?!」
「ワイン?どこの、どんなワイン?」

そんな声が聞こえてきそうですね🌟

ヴィーニョヴェルデはポルトガルの白ワインで、

直訳すると「緑のワイン」となります💚
注ぐと緑色…という訳ではありません。
分かりやすく言うと、若く爽やかで、熟していないというニュアンスが近いように思います。
完熟する前の若いぶどうを収穫し、ワインを造る事でフレッシュな口当たりの軽やかなワインに仕上がります!
また微発泡でやや低アルコール(Alc.11.5%)で気軽に

お楽しみいただけます🎶


ヴィーニョヴェルデのほんのりシュワっと感じる泡が牡蠣フライの

カリカリとした揚げ衣の脂を流してくれます。

また、キレのある酸味とレモンのような風味が牡蠣のクリーミーさを

打ち消すことなく引き立ててくれるのでワインも食事も止まらなくなります☺

 

思いっきり冷やして、是非お試しください🌟

 

さらに美味しくプチアレンジ!
市販のタルタルソースを本格ビストロ風に

 

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[材料]
市販のタルタルソース(無ければマヨネーズ)75-80g
グリーンオリーブ5粒ほど
ゆで卵 1個
ゆず絞り酢 5-10cc
①オリーブとゆで卵をみじん切りにしてタルタルソースと合わせる
②ゆす絞り酢を3回に分けて加え混ぜる
③小皿に盛り付けて、お好みで胡椒をふりかける。(分量外)

 

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[今回登場した商品]
〇アルカス・ヴィーニョ・ヴェルデ 白 ¥1,280(税込¥1,408)
ヴィーニョヴェルデ詳細はこちら💚

 

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◇丸ごと皮削り国産ゆずの搾り酢
ボトル入り285ml ¥1,000(税込¥1,100)
パウチ入り285ml¥900(税込¥990)

 

 

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