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2021.03.14

Honey-Processed Costa Rica La Preservaのご紹介

スペイン語で「豊かな海岸」を意味するコスタリカは、地球上すべての生物種のうち5%が生息すると言われ、国立公園・自然保護区の総面積は全国土の1/4を超えるほどです。

 

そんな生物多様性に優れた国から届いたStarbucks Reserveをご紹介します。

 

Honey-Processed Costa Rica La Preserva

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はちみつのような味わいと、フローラルさやラズベリーを思わせる複雑な風味をもつ、なめらかな口あたりのコーヒーです。

 

 

このコーヒーに用いられているハニープロセスと呼ばれる加工法では、

コーヒーを果実から豆へと精製する過程で豆を覆っている粘液質(ミューシレージ)を多く残した状態で

乾燥棚を使って乾燥させます。

 

コーヒー豆同士がくっつかず、均等に乾燥させるためには細心の注意を払う必要がありますが、

コーヒー豆が乾燥するに従って

ミューシレージがはちみつのような甘みをコーヒーの味わいに与えます。

 

オーソドックスにミルクチョコレートと合わせるのもオススメですが、

シナモンなどの甘い香りのスパイスとの相性もとても良いです。

 

ハニープロセス由来の豊かなフレーバーをぜひ味わってみてください。

 

 

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